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料理仙兔
本菜谱使用24cm深型锅vermicular平底锅特点：1.超薄，导热极快2.需要预热（30秒左右）
用料
鸡蛋
2个
盐
少许
黑胡椒碎
少许
油
5ml
基础煎蛋-Vermicular珐琅铸铁平底锅的做法
中强火预热30秒左右（火苗覆盖锅底约3/4），加入食用油，倾斜使油与锅面融合
等待油冒烟，暂时熄火
待烟退去，不开火的状态下放入鸡蛋，直到蛋白整体变白色
再次开火调整到小火，加热约3分钟，撒盐和胡椒完成（若使用稍强的小火，会让鸡蛋更脆）
小贴士
鸡蛋提前打到小碟子里